Определение уровня содержания нитратов в продуктах питания

Для определения уровня содержания нитратов в фруктах и овощах используют так называемый нитрат тестер. Они помогают не только определить предельно допустимый уровень содержания нитратов в продуктах потребления, но и рассчитать степень вредности данного овоща или фрукта для человека. Большое число агропроизводителей используют в своём производстве избыток удобрений, которые позже накапливаются в овощах и фруктах в виде нитратов. Всё это делается с целью быстрой наживы и, в результате чего, сказывается на здоровье людей. Особенно нитраты представляют большую опасность для детей и беременных женщин.
Нитратомер является самой бострой и надежной, но и в то же время довольно не дорогой проверкой на нитраты овощей и фруктов.

Что же такое нитраты?

Нитратом называется соль азотной кислоты. Нитраты в основном естественным образом содержаться в растениях, фруктах, овощах, мясе, рыбе и во многих других организмах. Почему же так много шума вокруг этих нитратов?
Нитраты сами по себе опасности для человека не несут, но попадая в организм они превращаются в другие химические соединения – нитриты, а вот нитриты уже представляют немалую опасность для человеческого организма в целом. Но конечно же человеческий организм уже миллионы лет живет дружно с нитритами в небольших дозах. Но за последние 50 лет количество поступающих в организм нитратов выросло в разы. В разы выросло и образование нитритов в организме, оно выросло значительно выше того кол-ва к которому был адаптирован организм миллионы лет. И конечно же это не может не отразится на состоянии здоровья людей.
Нитриты имеют свойство накапливаться в организме и отравлять его.
Нитриты превращают клетки гемоглобина человека в метагемоглобин.
Основная функция гемоглобина – снабжать клетки организма кислородом. Метагемоглобин не может транспортировать кислород. В результате наступает кислородное голодание клеток. Они не получают кислород, а значит замедляется их процессы, они медленнее делятся, погибают и могут даже мутировать создавая опухоли.